Đường dây nóng: 08.39240450

Hỗ trợ trực tuyến

  • HCM TP. HCM Q.5
  • Lâm Đồng - Bảo Lộc Lâm Đồng - Bảo Lộc
  • Toàn Quốc Toàn Quốc
Nội dung tin tức và sự kiện
huong-vi-dam-da-cua-bat-nuoc-che-xanh [16-10-2012 16:13:16] 
Hương vị đậm đà của bát nước chè xanh

Cứ mỗi buổi trưa hè nắng cháy hay đêm đông giá lạnh trong xóm làng lại vang lên câu mời nhau uống nước chè xanh. Đó là một nét văn hóa đặc trưng của làng quê Việt Nam

Hương vị quê nhà

Để có một nồi nước chè xanh thơm ngon đậm đà mời bà con, hàng xóm đến uống là cả một quá trình chế biến kỳ công.

Đầu tiên chọn chè phải chọn những cây chè mọc ở nơi có ánh mặt trời không bị những tán cây lớn che khuất. Lá chè để nấu nước không được non quá, không được già quá và cây chè càng mọc ở trên đồi cao thì nấu nước càng ngon.


đậm đà bát nước chè xanh

                                             Nấu chè xanh bằng củi gỗ thì nước mới thơm

Nước nấu chè

Nước để nấu chè xanh cũng rất quan trọng. Trong xóm không phải giếng nhà ai nấu chè xanh cũng ngon mà cả xóm chỉ có vài giếng. Những giếng nấu chè xanh ngon là giếng nước mạch trong veo ở trên vùng đất cao, xa ao hồ ruộng đồng. Củi nấu cũng góp phần tạo nên chất lượng của ấm chè xanh. Có nghĩa là nấu chè xanh phải đun bằng củi gỗ thì nước mới thơm, còn đun bằng củi tre, nứa thì nước không ngon. Đặc biệt nấu chè xanh mà đun bằng lá bạch đàn, nước sẽ có mùi hôi ngay.

Chế biến chè xanh

Có hai cách chế biến chè xanh: cách thứ nhất là đun nước thật sôi rồi vò chè bỏ vào nồi, đun cho nước sôi lại và có màu xanh thì nhấc xuống múc ra uống là vừa, không được để sôi kỹ quá, nước sẽ có màu bầm tím và rất khó uống. Cách thứ hai là rửa chè thật sạch, vò sẵn vào ấm và đổ nước sôi vào, đem ủ trong chăn bông hoặc trong trấu để giữ ấm, sau khoảng một giờ đem ra uống, nấu theo cách này gọi là nước om.

Để múc nước chè xanh, người ta thường sử dụng gáo dừa và uống bằng bát (chén) sứ mới ngon.

Mọi người đến uống nước chè xanh không chỉ để thưởng thức hương vị đậm đà thơm ngon của nó mà còn để trao đổi việc đồng áng. Lúc nông nhàn họ còn tập trung uống chè xanh và kể chuyện tiếu lâm cho nhau nghe. Trẻ con không uống nước chè xanh nhưng cũng tập trung đến để chơi đùa và nghe người lớn kể chuyện.


 

sưu tầm
 

  CÁC TIN KHÁC CÙNG CHUYÊN MỤC
  Trà xanh có... dễ uống?   [02-10-2012 16:29:06] 
  Níu hồn trà Việt   [24-09-2012 14:50:23] 
  Trà ngon   [21-09-2012 15:05:46] 
  Uống trà vào lúc nào là thích hợp nhất ?   [14-09-2012 13:49:08] 
  Những loại trà Việt có thể bạn chưa biết   [11-09-2012 14:19:18] 
  Vẻ đẹp văn hóa trà Việt Nam (Phần cuối)   [06-09-2012 08:47:17] 
  Vẻ đẹp văn hóa trà Việt Nam (P4)   [04-09-2012 09:56:23] 
  Vẻ đẹp văn hóa trà Việt Nam (P3)   [01-09-2012 10:05:47] 
  Vẻ đẹp văn hóa trà Việt Nam (P2)   [31-08-2012 14:53:21] 
  Vẻ đẹp văn hóa trà Việt Nam (P1)   [30-08-2012 10:13:19]