Đường dây nóng: 08.39240450

Hỗ trợ trực tuyến

  • HCM TP. HCM Q.5
  • Lâm Đồng - Bảo Lộc Lâm Đồng - Bảo Lộc
  • Toàn Quốc Toàn Quốc
Nội dung tin tức và sự kiện
nghe-thuat-uop-tra [12-03-2013 12:01:35] 
Nghệ thuật ướp trà

Đỉnh cao của nghệ thuật ướp trà bằng hương hoa là nghệ thuật ướp trà bằng hoa sen. Hoa sen phải được hái từ lúc sớm tinh mơ, chưa có anh mặt trời. Sen để ướp trà phải dùng loại sen bách hoa,phía bên trong các cánh hoa lớn có hằng trăm cánh nhỏ ôm sát vào nhau, che úp nhụy hoa, gạo sen và gương sen.

uốn có trà ngon người ta phải pha ướp từ những loại trà khô như là trà mộc, trà xanh hay trà Ô long có màu nâu sẫm. Ướp trà là một kỳ công phối hợp tinh vi giữa phong cách tao nhã, sành điệu, đó là truyền thống của người Việt ta.

Ướp trà thường dùng các loại hoa sen, hoa cúc, hoa ngâu, hoa lài, hoa sói. Mỗi loại hoa làm cho trà có một hương vị khác nhau. Ðôi khi người ta ướp với cam thảo hay sâm để khi uống trà cảm thấy vị ngọt ngào ở cổ họng và tinh thần phấn chấn.
Đỉnh cao của nghệ thuật ướp trà bằng hương hoa là nghệ thuật ướp trà bằng hoa sen. Hoa sen phải được hái từ lúc sớm tinh mơ, chưa có anh mặt trời. Sen để ướp trà phải dùng loại sen bách hoa,phía bên trong các cánh hoa lớn có hằng trăm cánh nhỏ ôm sát vào nhau, che úp nhụy hoa, gạo sen và gương sen. Gạo sen chính là những nhụy trắng non trong đài sen, phải gẩy thật khéo, thật khẽ để gạo sen không nát không bẹp. Ðem thứ gạo quý ấy về, rải từng lớp nhẹ lên từng lớp trà mỏng, ủ kỹ rồi đem sấy khô. Cứ ướp đi ướp lại tới khoảng bảy lần thì được thứ trà sen ngát hương như ý. Khi ấy cánh trà tơi, xốp, đủ để thấm hết hương sen, nước trà xanh, vị trà không còn đậm chát.

Ngoài trà sen người ta còn thường hay ướp trà lài (trà nhài). Ướp trà lài tuy có đơn giản hơn trà sen một chút nhưng cũng không kém phần công phu, đòi hỏi người ướp vừa kiên nhẫn vừa tỉ mỉ trong từng công đoạn. Để có một cân trà ướp hương lài hoàn hảo phải cần đến một cân hoa lài. Khi ướp xong, nếu chưa đượm có khi còn phải cho thêm hoa nữa. Trà để ướp lài nhất định phải là trà sạch mọc tự nhiên, không bón hóa chất, cánh đều to để có thể thấm được nhiều hương. Loại lài ướp chè phải là lài quế, tuy hoa đơn, cánh mỏng, bông nhỏ nhưng rất thơm, chứ loại lài Trung Quốc, Nhật hoa to, cánh dày nom bụ bẫm thích mắt nhưng hương thơm nồng gắt, đem ướp trà có vị nồng nặc khó chịu giống như dùng hóa chất, chỉ nên dùng để chơi. Nụ lài khi đã nhặt xong được rải đều ra mẹt, phủ tờ báo lên trên, đến khoảng 8-9 giờ tối chúng sẽ cùng nhau tỏa hương. Đây là thời gian ướp trà tốt nhất. Cứ một lớp trà lại rắc một lớp hoa lài, rồi lại một lớp trà, một lớp hoa ướp. Trong khoảng 18 đến 24 tiếng, chè đã ngậm hết hương hoa khiến cánh từ màu trắng đục chuyển sang trong suốt, lúc này mới đem trà sàng để loại bỏ hoa lài. Trà được cho vào một chiếc túi chống ẩm để giữ cả hương lài lẫn hương trà, rồi đem sấy cho đến khi trà khô, hương lài quyện vào trà thì bỏ ra và coi như xong một lần ướp. Cứ làm như vậy bốn lần là được. Để giữ được trọn vẹn hương lài, khi lựa hoa đến khi ướp trà điều tối kị là dùng quạt máy dù thời tiết có oi bức đến đâu.
Ở Bảo Lộc mình người làm trà còn hay ướp trà bằng hoa sói, cách ướp cũng tương tự như cách ướp trà lài.
Nói chung để có được một ấm trà đúng nghĩa phải trải qua nhiều giai đoạn rất kì công, từ chọn trà, ướp trà, pha trà và cả cách thưởng thức trà nữa, công đoạn nào cũng quan trọng cả.

 

 

Sưu tầm
 

  CÁC TIN KHÁC CÙNG CHUYÊN MỤC
  Trà oolong - Thập đại danh trà   [11-03-2013 14:50:17] 
  Phong cách, văn hóa uống trà của người Việt   [07-03-2013 13:47:18] 
  Ăn béo nên uống trà   [05-03-2013 11:36:15] 
  Lễ nghi trong chén trà ngon   [28-02-2013 10:12:52] 
  Trà độ tiết xuân   [22-02-2013 10:42:07] 
  Trà trong tâm hồn người Việt   [30-01-2013 11:40:33] 
  Trà xanh ngày Tết   [28-01-2013 14:15:19] 
  Ngày xuân nói chuyện thưởng trà của người Việt   [25-01-2013 10:39:13] 
  Bí quyết pha trà ngon và bảo quản trà đúng cách   [23-01-2013 13:56:52] 
  Tết với thú vui uống trà của người Việt ta   [18-01-2013 09:16:22]