Đường dây nóng: 08.39240450

Hỗ trợ trực tuyến

  • HCM TP. HCM Q.5
  • Lâm Đồng - Bảo Lộc Lâm Đồng - Bảo Lộc
  • Toàn Quốc Toàn Quốc
Nội dung tin tức và sự kiện
tinh-cong-dong-trong-cach-uong-tra-cua-nguoi-viet [03-01-2013 15:47:01] 
Tính cộng đồng trong cách uống trà của người Việt

Nghệ thuật thưởng trà ở Việt Nam chia làm ba cung bậc: độc ẩm, đối ẩm và quần ẩm. Dù ở cung bậc nào, khi ngồi với nhau bên chén trà nóng, những người xa lạ dường như trở nên cởi mở và thân thiết hơn. Đó chính là nét đẹp bình dị, cộng đồng của văn hóa trà Việt Nam.


Trà độc ẩm thường gắn liền với chủ thể đang mang nặng suy tư, khác với không khí thân tình, gần gũi của đối ẩm, hay “quần anh giao đãi, sum vầy” (cuộc giao đãi không giới hạn số người) của quần ẩm. Theo cách uống trà này, dân gian vẫn còn lưu giữ cách uống trà như: “Rót ngâm nga, trà liền tay" (uống trà khi còn nóng) hay "Bán dạ tam bôi tửu, Bình minh sổ trản trà" (uống trà vào buổi sáng)...


Độc ẩm, đối ẩm hay quần ẩm, dù uống trà dưới hình thức nào thì gia chủ người Việt vẫn rất trân trọng cách dâng mời. Và tuy tâm trạng đang vui hay buồn, người khách cũng không thể từ chối một tách trà nóng được chủ nhà nâng mời bằng hai tay.
Phàm thì sinh ra, mỗi người có một tính cách riêng và theo đó, người ta cũng có sự khác biệt trong cách uống trà. Người nhấp từng ngụm nhỏ, thưởng thức hương thơm, vị ngọt của trà và cảm nhận hơi ấm lan tỏa khi mùa đông lạnh giá. Số khác, uống để đáp lại lòng mến khách của gia chủ, bắt đầu cho cuộc tâm sự, về nhân tình thế thái. Lại có người uống trà để cảm nhận trong trà có cả hương vị của trời đất, cỏ cây.


Thường, dụng cụ cần để pha gồm: ấm, chén, gáo múc, thuyền trà (bát ngâm ấm cho nóng), bồn, lò than hoa, thìa xúc. Tùy theo từng cung bậc và thời tiết mà người ta chọn đồ pha trà cho phù hợp. Loại trà mộc chuyên dùng ấm đất, chè hương dùng ấm sành. Tiết trời nóng chọn chén miệng loa, để trà tỏa nhiệt nhanh, khi lạnh chọn chén miệng khum nhằm giữ nhiệt.
Người xưa thường pha trà bằng thứ nước mưa, giếng khơi. Ai cầu kỳ chọn nước đọng trên lá sen vào buổi sớm. Sau hơn 1000 năm uống trà, dân gian đã đúc kết kinh nghiệm để có ấm trà ngon: “Nhất nước, nhì trà, tam pha, tứ ấm”. Xưa là thể còn ngày nay, để nhanh và tiện người ta thường lấy nước máy thanh lọc, sau 30 giờ mới sử dụng. Nghệ nhân Kiều Lư ở Thanh Xuân Bắc, Hà Nội cho biết: “Làm thế để loại trừ hàm lượng kim loại ion, cấn, cặn đánh lạc hương trà”.


Không quá cầu kỳ như trà đạo Nhật Bản hay Trung Hoa, nghệ thuật thưởng thức trà của người Việt giản dị , đa sắc hơn. Trà ấy có thể là một bát chè xanh hãm lá tươi, hay nước lá vối, chè dây, rồi những loại chè đen, xanh, vàng, chè ướp hương của các loài hoa sen, ngâu, nhài, tùng, cúc… đã qua quy trình chế biến kỹ thuật, trở thành sản phẩm tinh tế, kết đọng.
Bên chén trà, thiên nhiên, đất trời, lòng người hòa quyện và hương trà lan tỏa lắng sâu. Sẽ không quá khi nói “Nhâm nhi lưng chén người mời, Mà sao như đã cả đời có nhau”.


"Ngồi với nhau bên chén trà vàng sóng sánh, những người xa lạ dường như trở nên thân thiết, tâm giao. Đó chính là nét đẹp bình dị, cộng đồng của văn hóa trà Việt Nam ”, Tiến sĩ Nguyễn Kim Phong khẳng định.


 

 

 

 

sưu tầm
 

  CÁC TIN KHÁC CÙNG CHUYÊN MỤC
  Uống trà thế nào cho tốt?   [25-10-2012 09:57:57] 
  Hương vị đậm đà của bát nước chè xanh   [16-10-2012 16:13:16] 
  Trà xanh có... dễ uống?   [02-10-2012 16:29:06] 
  Níu hồn trà Việt   [24-09-2012 14:50:23] 
  Trà ngon   [21-09-2012 15:05:46] 
  Uống trà vào lúc nào là thích hợp nhất ?   [14-09-2012 13:49:08] 
  Những loại trà Việt có thể bạn chưa biết   [11-09-2012 14:19:18] 
  Vẻ đẹp văn hóa trà Việt Nam (Phần cuối)   [06-09-2012 08:47:17] 
  Vẻ đẹp văn hóa trà Việt Nam (P4)   [04-09-2012 09:56:23] 
  Vẻ đẹp văn hóa trà Việt Nam (P3)   [01-09-2012 10:05:47]