Đường dây nóng: 08.39240450

Hỗ trợ trực tuyến

  • HCM TP. HCM Q.5
  • Lâm Đồng - Bảo Lộc Lâm Đồng - Bảo Lộc
  • Toàn Quốc Toàn Quốc
Nội dung tin tức và sự kiện
tra-oolong-1 [19-07-2012 09:33:01] 
Trà Oolong

Trà Oolong trước kia vốn chỉ sản xuất ở Trung Quốc tại ba tỉnh Phúc Kiến, Đài Loan, Quảng Đông. Phân thành 4 loại: trà núi đá Vũ Di (Bắc Phúc Kiến), trà Thiết quan âm An Khê (Nam Phúc Kiến), trà Oolong Đài Loan và Pao Chủng.

Sau 1986 vào thời kỳ kinh tế mở cửa ở Việt Nam, nhiều Công ty trà Đài Loan như Kinh Lộ, Vĩnh Húc, Hai Yin … đã vào miền nam và miền bắc để sản xuất trà Oolong tại Lâm Đồng, Hà Tây và Mộc Châu … Một số công ty chè của Việt Nam như Cầu tre, Tâm Châu ở Lâm Đồng, Thái Bình ở Lạng sơn cũng đều sản xuất trà Oolong.

Chế biến: (theo Ngô Hữu Hợp và Vũ Hữu Hào)
Trà đỏ (Oolong) có đặc điểm công nghệ là làm héo (phơi héo, tãi héo hay gia nhiệt) trước khi diệt men, và lên men và làm héo kết hợp liên tục với quá trình chế biến nhiệt tạo nên đặc trưng của trà Oolong. Quy trình công nghệ gồm các công đoạn:

Làm héo -> Làm xanh -> Sao thanh -> Vò sấy -> Sơ chế -> Tinh chế -> Trà thành phẩm

Thu hái chè ở Bảo lộc

Lá chè làm héo được 2 – 3 giờ, thì đưa đi lắc bằng thủ công (xoay sàng cho chè dập một phần) hoặc quay hương trong lồng tre, rồi đảo trộn rải đều lại hoặc cho chè héo sang sàng ở thùng quay kiểu lưới. Sau đó trả lại sàng héo, tiếp tục làm héo. Kết thúc quá trình làm héo và lên men kết hợp, tổng thời gian của quá trình này không ít hơn 12 giờ. Sau đó đưa chè đi diệt men.

Diệt men giống như trong sản xuất trà vàng.

Vò chè mục đích và yêu cầu giống như trong sản xuất trà vàng, nhưng không vò nóng. Vò chè quấn trrong vải – bó quả – cho thành viên chè tròn đặc biệt không có ở các loại trà xanh khác.

Từ sấy sơ bộ đến kết thúc giai đoạn ủ nóng cuối cùng, thực chất là quá trình chế biến nhiệt phối hợp với làm khô chè từng đợt. Nhờ quá trình này mà tăng cường mầu nước của trà, chuyển hoá vị trà và nhất là làm tăng hương thơm đặc trưng của trà Oolong.

- Màu sắc và hương vị : Màu vàng đậm, hương vị ngọt ngào khó quên khi sử dụng. Mùi hương tự nhiên tinh khiết, vị chát nhẹ trộn lẫn với nhau tạo cảm giác sảng khoái.

- Công dụng: Uống trà ngoài tính năng đặc biệt như giúp giảm mệt mọc, chống nóng, tiêu độc, làm tinh thần sảng khoái, trong trà với hàm lượng polyphenols cao còn có tác dụng :
• Phân giải chất mỡ
• Ức chế dưỡng hóa mỡ
• Chống lão hóa. Kháng khúc xạ
• Có tác dụng đối với tăng cường hiệu quả của enzym SOD trong cơ thể.
• Làm chậm quá trình lão hóa da, ngăn ngừa hình thành nếp nhăn, nám và tàn nhang, bằng cách thúc đẩy hoạt động của enzym SOD-đồng-kẽm hoạt động trong các tế bào da.
• Rất hữu hiệu trong phòng chống chứng suy thận và suy lá lách theo như phương thuốc gia truyền của người Trung Quốc.

• Giảm đáng kể bệnh sâu răng và các bệnh về răng miệng.
• Rất hữu hiệu trong việc trị viêm da (khả năng là 70%).
• Đặc biệt trà OoLong rất hiệu quả trong việc giảm tỉ lệ béo phì.

Trà Oolong được ví như Vua của các loại trà trên thế giới. Ngày xưa trà Oolong chỉ dành cho Vua chúa thưởng thức, vì để trồng được loại trà này hoàn toàn không đơn giản. Chén trà thanh tao, cao quý, thưởng trà ta thấy lòng khoan khoái, an lạc, tâm thanh khiết, cảm nhận như khí trời đang hòa lẫn trong từng hơi thở và tất cả hòa quyện chỉ trong một chén trà nhỏ nhoi.

(st)
 

  CÁC TIN KHÁC CÙNG CHUYÊN MỤC
  9 Điều Không Nên Khi Uống Trà   [19-07-2012 09:28:59] 
  Nghệ Thuật Thưởng Thức Cà Phê   [18-07-2012 13:33:19] 
  Cà Phê Và Cuộc Sống   [18-07-2012 13:26:26] 
  Người Việt Và Tập Quán Uống Trà 1.100 Năm   [18-07-2012 13:21:15] 
  Có Hay Không Trà Đạo Việt Nam ?   [18-07-2012 12:47:17] 
  Một Số Quan Điểm Về ‘Trà Đạo’ Của Việt Nam   [18-07-2012 12:24:33] 
  Có Hay Không Không Gian ‘Việt Trà Đạo’   [18-07-2012 12:04:38] 
  Văn Hóa Uống Trà Xưa Và Nay Của Người Việt   [17-07-2012 17:50:06] 
  Bí Ẩn Trà Đạo Nhật Bản   [17-07-2012 17:41:06] 
  Những Lý Do Nên Uống Cafe   [17-07-2012 17:09:44]